Preparazione

I diamantini sono molto semplici da preparare: tagliare a pezzi il burro e in planetaria impastarlo con lo zucchero a velo. Aggiungere poi la farina e il cacao precedentemente setacciati. Quando l’impasto sarà pronto creare dei «salami» e panarli successivamente nello zucchero. Lasciare riposare i salami per qualche ora nel frigo. A quel punto tagliare delle rotelle dello stesso spessore e adagiarle su teglia con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 170′.