Mini plum Cake alla cannella scorza d’arancia e gocce di cioccolato
Mini plum Cake alla cannella scorza d’arancia e gocce di cioccolato
Ingredienti
70 g di panna
110 g di uova intere
100 g di zucchero
45 g di burro
96 g di farina frolla
24 g di farina di mandorle
7,5 g di baking (lievito)
Pizzico di sale
Cannella q.b.
Scorza d’arancia q.b.
Gocce di cioccolato q.b.
110 g di uova intere
100 g di zucchero
45 g di burro
96 g di farina frolla
24 g di farina di mandorle
7,5 g di baking (lievito)
Pizzico di sale
Cannella q.b.
Scorza d’arancia q.b.
Gocce di cioccolato q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli plum cake soffici profumati alla cannella, con un tocco di scorza d’arancia e gocce di cioccolato: un mignon goloso perfetto per la colazione o la merenda.
Consigli:
• Infarinare le gocce di cioccolato prima di aggiungerle all’impasto evita che affondino durante la cottura.
• Tenere le gocce di cioccolato in freezer fino al momento dell’uso aiuta a mantenerle integre nell’impasto.
Piccoli plum cake soffici profumati alla cannella, con un tocco di scorza d’arancia e gocce di cioccolato: un mignon goloso perfetto per la colazione o la merenda.
Consigli:
• Infarinare le gocce di cioccolato prima di aggiungerle all’impasto evita che affondino durante la cottura.
• Tenere le gocce di cioccolato in freezer fino al momento dell’uso aiuta a mantenerle integre nell’impasto.
Preparazione
Come prima cosa, mettere le gocce di cioccolato nel freezer.
Montare il burro con lo zucchero fino a renderlo bianco e spumoso.
In una ciotola separata, aggiungere la cannella alle uova con un pizzico di sale ed emulsionare.
Versare le uova a filo nel composto di burro e zucchero, continuando a montare.
Aggiungere la panna, continuando a montare.
Setacciare la farina frolla, la farina di mandorle e il baking.
Incorporare le farine setacciate al composto, facendo attenzione a non smontarlo.
Infarinare le gocce di cioccolato e unirle all’impasto.
Versare l’impasto negli stampini per mini plum cake e infornare a 160° per 20 minuti.
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