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Petto di pollo ripieno con spinaci e pinoli, crema di broccoletti e brunoise di verdure
Filetto di maiale marinato nella birra
Rotolino di pollo al curry con crema di piselli e fiore di zucca in tempura
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Carrè di agnello con mirtilli
Controfiletto di manzo su stecco con granella di pistacchi e verdure in pastella
Tartara di manzo con formaggio caprino
ROLLE' D'ARISTA RIPIENA SU CREMA DI ZUCCHINE E MENTA
Tataki di manzo nell'orticello
Spezzatino alla birra
Muscolo di vitello con pomodorini e crema di funghi
Stinco di maiale alla birra e patate arrosto
Uovo cotto a 65° su crema di spinaci con ricotta aromatizzata al basilico e chips di riso
Costine di agnello in crosta di quinoa con melanzane cremose, chips al rosmarino e puntine di asparago glassate
Arancine al prosciutto
Insalata di farro, arachidi, fiore e verdure dolci
Hamburger Vegetariano con pesto di basilico e noci.
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