Filetto di maiale glassato al miele e zenzero con crema di porro, uva sultanina e cruditè di peperoni

Filetto di maiale glassato al miele e zenzero con crema di porro, uva sultanina e cruditè di peperoni

Preparazione


Prima ho insaporito i filetti di maiale con sale e pepe per 20 minuti,poi ho leggermente soffritto in padella con burro i porri e li ho stufati bene con acqua fino a renderli morbidi per poi ridurli in crema nel mixer(aggiustare di sale).Successivamente ho tagliato a brunoise il peperone giallo e quello rosso.Poi ho cotto in padella i filetti con dell’olio EVO, dell’aglio e del rosmarino e li ho fatti dorare bene,poi a cottura ultimata ho aggiunto il miele e lo zenzero.Infine nell’impiattare ho messo la crema al centro del patto e ho adagiato i filetti lateralmente con sopra l’uva sultanina e la cruditè di peperoni a caduta in verticale(grattata di zenzero)
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