piadina con crema al salmone e lattuga
piadina con crema al salmone e lattuga
Ingredienti
70 g di salmone fresco
3 g di erba cipollina
50 ml di latte
10 g di amido di mais (maizena)
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Lattuga fresca
Per la piadina:
250 g di farina
100 g di latte
60 g di burro
10 g di sale
3 g di erba cipollina
50 ml di latte
10 g di amido di mais (maizena)
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Lattuga fresca
Per la piadina:
250 g di farina
100 g di latte
60 g di burro
10 g di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una piadina sfiziosa farcita con una cremosa salsa al salmone e latte, arricchita da tocchetti di salmone e foglie di lattuga fresca: un secondo piatto rapido e gustoso.
Una piadina sfiziosa farcita con una cremosa salsa al salmone e latte, arricchita da tocchetti di salmone e foglie di lattuga fresca: un secondo piatto rapido e gustoso.
Preparazione
Preparare l’impasto della piadina impastando farina, latte, burro e sale, poi lasciare riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
Sfilettare il salmone.
In una casseruola versare il latte, unire pepe nero, sale ed erba cipollina, quindi cuocere il salmone.
A cottura ultimata, togliere da parte una porzione di salmone e far ridurre il resto insieme al latte di cottura.
Frullare il salmone rimasto con la riduzione di latte, aggiungendo un cucchiaio di maizena per addensare la crema.
Stendere l’impasto della piadina precedentemente preparato e cuocerlo in una padella antiaderente.
Farcire la piadina con la crema di salmone, qualche foglia di lattuga e il salmone cotto al latte tenuto da parte.
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