Preparazione

Preparare l’impasto della piadina e lasciare riposare per una ventina di minuti in frigo. sfilettare il salmone e in una marmitta mettere il latte,il pepe nero,il sale e l’erba cipollina, cuocere il salmone,a cottura ultimata togliere una parte delsalmone e il resto portarlo a riduzione con il latte, frullare il salmone con la riduzione del latte e aggiungere un cucchiaio di maizena.stendere l’impasto precedentemente preparato della piadina e cuocerlo su una padella anti aderente unire la crema di salmone,qualche foglia di insalata e il salmone cotto al latte