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Category: Antipasti

turbanti di branzino marinati alla mora e al caffè, insalatina di finocchio arricciato con fiori, soya

CARPACCIO DI ANANAS, SALSA MANGO E SCHIUMA DI COCCO

CARPACCIO DI DENTICE ALLA MEDITERRANEA

Fegatini su vellutata di funghi e cipolla in agrodolce

Rombetti di patè al cioccolato extra fondente

Tartare di seppia "fruttata"

Pollo agrodolce ripieno ai gamberi

Pollo ripieno con gamberi, sale Maldon, crema di mela e cipolla rossa, ribes e foglie di valeriana

Tortino "caprese"

scampi marinati al mango e arancia con salsa di avocado piccante

Salmone marinato al cumino e zucchero di canna

INVOLTINI DI SALMONE E DI ORTAGGI

Involtino di cavolo verza e ricotta allo zenzero, besciamella al basilico, riduzione di fragole e granella di pistacchio

Tagliatelle alla Paprika e Polpa di Manzo

SFIZIO EMILIANO

PANNA COTTA SALATA AL PARMIGIANO, MIELE DI CASTAGNO E FROLLINO SABLE' ALLE NOCI

Mouse di mousse con frolla salata e mini-brumoise di mortadella

Bignè con insalata russa di gamberi e avocado

Pizza di formaggio veloce

QUICHE AL PROSCIUTTO COTTO & FORMAGGIO

FOCACCINE SFIZIOSE

uovo pochè su letto di pane tostato pinoli e pancette

filetto di sgombro con finocchi, fave e crema di pomodoro

nuvolette di sfoglia con verdure