Preparazione
Per il Cake:
Senza montare,ma amalgamare zucchero,uova e sale e aggiungere il burro fuso e panna a filo.
Setacciare tutte le polveri e aggiungerle al composto continuando ad amalgamare.
Colare negli stampi con l’aiuto di una sac a poche riempire con confettura di albicocche e infornare a 175° per 20 minuti.
Per la glassa:
Portare a bollore l’acqua con lo zucchero. Ritirare lo sciroppo dal fuoco, versarlo nel cioccolato e creare un’emulsione con un minipimer.