Preparazione

Preparazione della pasta frolla:
Amalgamare lo zucchero con l’olio di semi di girasole.
Aggiungere l’uovo e una parte della farina, lavorando l’impasto con la punta delle dita.
Inserire tutta la farina rimanente e lavorare l’impasto con entrambe le mani.
Stendere la frolla a uno spessore di 2 mm e ritagliare dei dischetti da disporre sopra dei pirottini, in modo da dare la forma di un “cestino”.
Cuocere in forno ventilato a 170°C per 15-20 minuti.
Preparazione della crema pasticcera:
Scaldare in un pentolino il latte con le zeste di limone.
A parte, preparare una pastella con uova, zucchero e amido di mais.
Quando il latte arriva a bollore, stemperarvi la pastella fino a ottenere una consistenza liquida e unirla al latte.
Continuare la cottura sul fuoco fino a leggero bollore, lavorando con la frusta.
Raggiunto il bollore, togliere la crema pasticcera dal fuoco.
Assemblaggio:
Riempire le tartellette con la crema pasticcera e guarnire con la frutta fresca (pesca e banana).