Frolla classica
farina(180w) 500g, burro 250g, zucchero a velo 200g, tuorli 95g, sale 2g, aromi,
mousse cheesecake
philadelphia 450g, zucchero 100g, panna montata 250g, marmellata di limone 5g, gelatina 13g. Burro fuso 1/2 frolla utilizzata
lemon curd
succo di limone 100g, zucchero 125g, uova 175g, marmellata di limone 5g, burro 70g, gelatina 3g