Preparazione

Pulire e tagliare la zucca
In una padella mettere burro peperoncino, olio e la zucca. Aggiungere il brodo e far cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e far cuocere
In un tegame mettere burro,olio e scalogno tritato, far stufare
Aggiungere il riso, far tostare e sfumare con il vino
Aggiungere il brodo vegetale e unire il tutto
Far cuocere per 12-16 minuti
Impiattare in piatto fondo