Purple - Chefacademy

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Descrizione


Bomboloni ripieni con crema pasticciera

Preparazione


Bomboloni

impastare le farine con lo zucchero, lievito, uova e una parte di acqua. Aggiungere il burro in più volte, il sale e in fine l’acqua restante. passare nella sfogliatrice con pieghe da 3 poi far riposare in frigo. Friggere in olio a 170°

Crema pasticciera

Unire latte, panna, aromi e netà dello zucchero. Nel frattempo far un pastello con tuorli, zucchero restante, amido. Quando il latte arriva a bollore stemperare il composto, unire e cuocere fino a leggero bollore
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