Preparazione

Nella planetaria munita di gancio, versare la farina, il miele, il lievito sbriciolato e l’acqua poco alla volta, facendo amalgamare bene il tutto.
Aggiungere il sale insieme a un po’ d’acqua, quindi incorporare l’olio poco alla volta, versandone dell’altro solo quando quello precedente è stato completamente assorbito dall’impasto.
Far lievitare l’impasto, quindi porzionarlo in sfere del peso desiderato.
Nel frattempo, preparare il ripieno frullando con il minipimer il taleggio, le noci, la panna, un pizzico di noce moscata e il sale, fino a ottenere un composto abbastanza sostenuto.
Farcire le sfere di impasto con il ripieno, avendo cura di richiuderle bene affinché il ripieno non fuoriesca.
Lasciar lievitare nuovamente i panini farciti.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e infornare a 180°C fino a cottura ultimata.