Mini Cannoli siciliani
Mini Cannoli siciliani
Ingredienti
Per il cannolo: 200 g di farina
Per il cannolo: 105 g di acqua
Per il cannolo: 1 g di sale
Per la mousse di ricotta: 200 g di ricotta
Per la mousse di ricotta: 75 g di grana
Per la mousse di ricotta: 65 g di panna
Pomodorini secchi (quantità non specificata)
Per il cannolo: 105 g di acqua
Per il cannolo: 1 g di sale
Per la mousse di ricotta: 200 g di ricotta
Per la mousse di ricotta: 75 g di grana
Per la mousse di ricotta: 65 g di panna
Pomodorini secchi (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un classico dolce siciliano si trasforma in un originale finger food salato: la croccantezza del cannolo fritto incontra la cremosità di una mousse di ricotta, grana e pomodorini secchi.
Un classico dolce siciliano si trasforma in un originale finger food salato: la croccantezza del cannolo fritto incontra la cremosità di una mousse di ricotta, grana e pomodorini secchi.
Preparazione
Per il cannolo salato: impastare farina, sale e acqua, aggiungendo l’acqua man mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto.
Una volta riposato, stendere l’impasto in modo molto sottile e coppare con un tagliapasta a forma di cerchio.
Arrotolare il disco intorno all’apposito cilindro per cannoli, fermando la chiusura con una punta di tuorlo d’uovo.
Friggere a 170°C fino a doratura.
Per la mousse di ricotta: amalgamare ricotta, panna e grana, poi aggiungere i pomodorini secchi tritati.
Riempire i cannoli con la mousse aiutandosi con un sac à poche.
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