I "Matti" sono deliziosi biscottini perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, ideali per una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata. La loro preparazione è semplice e intuitiva, rendendoli adatti anche a chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga.

La combinazione di farine di farro e kamut, unita alla fecola di patate, conferisce a questi biscotti una consistenza unica e friabile. Un accorgimento fondamentale per un risultato ottimale è aggiungere le uova a filo e le farine setacciate, per garantire un impasto omogeneo e senza grumi.