“Matti”
“Matti”
I "Matti" sono deliziosi biscottini perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, ideali per una pausa golosa in qualsiasi momento della giornata. La loro preparazione è semplice e intuitiva, rendendoli adatti anche a chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga.
La combinazione di farine di farro e kamut, unita alla fecola di patate, conferisce a questi biscotti una consistenza unica e friabile. Un accorgimento fondamentale per un risultato ottimale è aggiungere le uova a filo e le farine setacciate, per garantire un impasto omogeneo e senza grumi.
Ingredienti
Burro 200 g
Miele di acacia 80 g
Scorza di arancia 5 g
Uova intere 55 g
Farina di farro 180 g
Farina di kamut 65 g
Fecola di patate 20 g
Sale 2 g
Miele di acacia 80 g
Scorza di arancia 5 g
Uova intere 55 g
Farina di farro 180 g
Farina di kamut 65 g
Fecola di patate 20 g
Sale 2 g
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
I “Matti” sono biscottini fragranti al miele di acacia, arricchiti dal profumo di scorza d’arancia e dalla rusticità delle farine di farro e kamut: perfetti per una pausa dolce o da offrire come mignon a fine pasto.
I “Matti” sono biscottini fragranti al miele di acacia, arricchiti dal profumo di scorza d’arancia e dalla rusticità delle farine di farro e kamut: perfetti per una pausa dolce o da offrire come mignon a fine pasto.
Preparazione
In planetaria, montare il burro insieme al miele e alla scorza di arancia.
Aggiungere le uova a filo.
Setacciare le farine, la fecola di patate e il sale, quindi unirle al composto e amalgamare bene.
Modellare i biscottini e disporli su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere a 150°C per 10 minuti.
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