Lebkuchen
Lebkuchen
Ingredienti
300 g di farina di segale
180 g di miele
180 g di zucchero di canna
1 tuorlo
100 g di burro
100 g di nocciole tritate
100 g di mandorle tritate
2 g di bicarbonato
Cannella q.b.
Noce moscata q.b.
Zenzero q.b.
Cioccolato fondente q.b.
180 g di miele
180 g di zucchero di canna
1 tuorlo
100 g di burro
100 g di nocciole tritate
100 g di mandorle tritate
2 g di bicarbonato
Cannella q.b.
Noce moscata q.b.
Zenzero q.b.
Cioccolato fondente q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I Lebkuchen sono i tradizionali biscotti natalizi tedeschi, speziati e profumati, perfetti da preparare per le feste e da conservare per essere gustati con la famiglia.
Consigli:
• Distanziare bene i biscotti sulla teglia perché tendono a cedere e ad allargarsi durante la cottura.
• Non preoccuparsi se i biscotti sembrano morbidi appena usciti dal forno: si induriranno raffreddandosi.
• Lasciare riposare l’impasto per una notte intera permette agli aromi delle spezie di amalgamarsi meglio.
I Lebkuchen sono i tradizionali biscotti natalizi tedeschi, speziati e profumati, perfetti da preparare per le feste e da conservare per essere gustati con la famiglia.
Consigli:
• Distanziare bene i biscotti sulla teglia perché tendono a cedere e ad allargarsi durante la cottura.
• Non preoccuparsi se i biscotti sembrano morbidi appena usciti dal forno: si induriranno raffreddandosi.
• Lasciare riposare l’impasto per una notte intera permette agli aromi delle spezie di amalgamarsi meglio.
Preparazione
In un pentolino mettere il miele, metà dello zucchero e il burro; scaldare finché il burro non si sarà sciolto.
Togliere dal fuoco e unire la farina, le spezie (cannella, noce moscata, zenzero), le mandorle e le nocciole tritate.
In una ciotola montare il tuorlo con il restante zucchero, poi unirlo al composto e mescolare bene.
Lasciare riposare l’impasto per una notte a temperatura ambiente.
Accendere il forno a 180°.
Prelevare una pallina di impasto, roteare tra i palmi delle mani e schiacciare leggermente per dare una forma tondeggiante.
Disporre i biscotti sulla teglia distanziandoli bene, poiché tendono a espandersi in cottura.
Cuocere per una decina di minuti: non preoccuparsi se risulteranno ancora morbidi, si induriranno raffreddandosi.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e pennellarlo sulla superficie dei biscotti raffreddati.
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