Linguine alle vongole

Linguine alle vongole

Ingredienti

 

1kg di vongole

400 gr di linguine

Olio extravergine di oliva

Vino bianco

Prezzemolo

Sale
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Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso

Descrizione


Piatto dal sapore molto delicato e saporito.

Preparazione



Lasciare in ammollo in acqua le vongole per 2/3 ore. Sciacquare con acqua fredda e mettere a cuocere in una casseruola con un po’ d’acqua finché non si aprono. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta. Una volta aperte le vongole trasferirle dentro una padelle facendo attenzione a filtrare l’acqua con cui hanno cotto, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.  Mettere a cuocere anche le linguine e tirarle fuori al dente così da saltarle in padelle con le vongole, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
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