Preparazione

Lasciare in ammollo in acqua le vongole per 2/3 ore. Sciacquare con acqua fredda e mettere a cuocere in una casseruola con un po’ d’acqua finché non si aprono. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta. Una volta aperte le vongole trasferirle dentro una padelle facendo attenzione a filtrare l’acqua con cui hanno cotto, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.  Mettere a cuocere anche le linguine e tirarle fuori al dente così da saltarle in padelle con le vongole, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.