Insalata di mango con popcorn
Insalata di mango con popcorn
Ingredienti
12 g di mais per popcorn
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Peperoncino dolce q.b.
Pinoli q.b.
Insalatina q.b.
Mango (2 pezzi, di cui uno tagliato a strisce sottili e uno per il condimento)
Brodo vegetale q.b.
Aceto di vino bianco q.b.
Zucchero q.b.
Pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Peperoncino dolce q.b.
Pinoli q.b.
Insalatina q.b.
Mango (2 pezzi, di cui uno tagliato a strisce sottili e uno per il condimento)
Brodo vegetale q.b.
Aceto di vino bianco q.b.
Zucchero q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto originale che gioca su consistenze e contrasti: la dolcezza del mango, la croccantezza dei popcorn speziati e la nota tostata dei pinoli, il tutto legato da una salsa fresca e agrodolce.
Un antipasto originale che gioca su consistenze e contrasti: la dolcezza del mango, la croccantezza dei popcorn speziati e la nota tostata dei pinoli, il tutto legato da una salsa fresca e agrodolce.
Preparazione
Mettere in una pentola 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il mais per popcorn, chiudere con il coperchio e lasciare scoppiettare.
A fine cottura aggiungere sale e peperoncino dolce, quindi trasferire i popcorn in una bowl.
Nella stessa pentola tostare i pinoli fino a doratura.
Nel frattempo lavare e asciugare l’insalatina.
Pulire e mondare due lati del mango e tagliarlo a strisce leggermente sottili.
Preparare il condimento con un frullatore: in un contenitore alto versare il mango restante, il brodo vegetale, l’aceto di vino bianco, lo zucchero, il sale e il pepe, quindi frullare il tutto.
Disporre le strisce di mango in modo decorativo sul piatto, aggiungere l’insalatina e condire con la salsa.
Guarnire con i popcorn e i pinoli tostati.
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