Preparazione

-Lavare la patata.
-Intagliare leggermente una croce sulla parte superiore.
-Infornare a 200° C per 35/40 minuti.
-Nel frattempo in un pentolino mettere un filo d’olio e la pancetta tagliata a listarelle far rosolare a fiamma bassa.
-Lavare il rosmarino e metterlo nel pentolino.
-Una volta diventata croccante togliere la padella dal fuoco, e togliere il rametto.
-Quando la patata sarà cotta toglierla dal forno.
-Scavare l’interno con l’aiuto di un cucchiaio.
-Schiacciare la polpa interna della patata con uno schiaccia patate, e mescolarla con la pancetta.
-Riempire la patata ripassarla in forno per 5 minuti a 220° C in modalità grill.