Preparazione

Preparare una pasta frolla classica montando burro e zucchero insieme alla scorza di limone grattugiata, quindi aggiungere la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo preparare la crema: sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere la fecola di patate per formare un pastello.
Unire la scorza di limone grattugiata e il succo dei due limoni, infine aggiungere l’acqua.
Portare il composto a bollore e lasciarlo raffreddare.
Stendere la pasta frolla in uno stampo per crostata da 30 cm e bucherellare il fondo.
Versare la crema al limone sulla base di pasta frolla e completare la superficie con le striscioline di pasta frolla.
Cuocere in forno a 170°C per 30 minuti.
Servire fresca, spolverizzata con zucchero a velo.