Preparazione

Per le crocchette

Soffriggere in padella  la cipolla con abbondante olio d’oliva per una decina di minuti. Aggiungere funghi e pollo tagliato a bocconcini insieme a rosmarino e salvia, salare e pepare e lasciar cuocere.
Triturare il tutto a coltello, e in una bowl aggiungere un uovo e il pane raffermo. Far riposare il composto una mezz’ora in frigo. Fare delle sfere con il composto, passarlo in farina, uova e pangrattato panko e friggere a 180 gradi

Per la crema

Scaldare l’olio con due spicchi d’aglio, aggiungere i peperoni gialli, far cuocere per una decina di minuti. Frullare con miniprimer e aggiungere sale e olio q.b.