In planetaria montare uova, zucchero, tuorli e aromi fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciare le polveri ed unire poco per volta a mano. Cottura a 180° Per 25 min.
Crema pasticciera
In un pentolino unire latte, panna, aromi e metà dello zucchero. Fare un pastello con i tuorli, amido e lo zucchero rimanente. Quando il latte arriva a bollore stemperare il pastello e unire il tutto fino a tornare ad un leggero bollore.
Crema pasticciera al cioccolato
In un pentolino unire latte, metà dello zucchero e aromi. Allo stesso tempo fare un pastello con i tuorli, amido e zucchero rimanente. Appena il latte arriva a bollore stemperare il pastello e unire il tutto fino a portarlo ad un leggero bollore, togliere dal fuoco e versare sul cioccolato.