Tortino Rogel
Tortino Rogel
Ingredienti
100 g di burro
260 g di farina debole
4 tuorli
400 g di dulce de leche
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino d'acqua (solo se l'impasto risulta troppo duro)
260 g di farina debole
4 tuorli
400 g di dulce de leche
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino d'acqua (solo se l'impasto risulta troppo duro)
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Il Rogel è un classico dolce argentino fatto di sottili strati croccanti di pasta alternati a golosi strati di dulce de leche: un tortino goloso e scenografico, perfetto per chiudere in dolcezza.
Il Rogel è un classico dolce argentino fatto di sottili strati croccanti di pasta alternati a golosi strati di dulce de leche: un tortino goloso e scenografico, perfetto per chiudere in dolcezza.
Preparazione
Lavorare in planetaria il burro e la farina fino a ottenere una sabbiatura.
Unire i tuorli e, se l’impasto risulta troppo duro, un cucchiaino d’acqua.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso il riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato e coppare dei dischi alti circa 5 mm e con un diametro di 7,5 cm.
Cuocere i dischi a 180° per 5-10 minuti.
Lasciare raffreddare i dischi, poi montare il dolce alternando uno strato croccante e uno strato di dulce de leche, fino ad arrivare a circa 7-8 strati.
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