Cheescake amaretti, ricotta e pesche
Cheescake amaretti, ricotta e pesche
Ingredienti
Base biscotto: 200 g di amaretti
Base biscotto: 100 g di burro
Per la crema: 250 g di ricotta
Per la crema: 60 g di zucchero a velo
Per la crema: 200 g di panna montata
Per la copertura: 50 g di amaretti
Per la copertura: 100 g di pesche sciroppate
Per la copertura: caramello q.b.
Base biscotto: 100 g di burro
Per la crema: 250 g di ricotta
Per la crema: 60 g di zucchero a velo
Per la crema: 200 g di panna montata
Per la copertura: 50 g di amaretti
Per la copertura: 100 g di pesche sciroppate
Per la copertura: caramello q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un cheesecake fresco e senza cottura, con base croccante di amaretti, crema delicata alla ricotta e una golosa copertura di pesche sciroppate e caramello. Un dessert che unisce dolcezza e sapori decisi in ogni cucchiaiata.
Consigli:
• Il caramello va versato immediatamente dopo la cottura, prima che si solidifichi, per distribuirlo bene sulla superficie del dolce.
Un cheesecake fresco e senza cottura, con base croccante di amaretti, crema delicata alla ricotta e una golosa copertura di pesche sciroppate e caramello. Un dessert che unisce dolcezza e sapori decisi in ogni cucchiaiata.
Consigli:
• Il caramello va versato immediatamente dopo la cottura, prima che si solidifichi, per distribuirlo bene sulla superficie del dolce.
Preparazione
Per la base: sbriciolare gli amaretti e mescolarli con il burro fuso, quindi disporli nella teglia creando una base uniforme. Lasciare riposare in frigorifero.
Per la crema: setacciare la ricotta e unirla allo zucchero a velo e alla panna montata, mescolando fino a ottenere un composto uniforme. Versarlo sulla base di amaretti e far riposare in frigo per 15 minuti; nel frattempo preparare la copertura.
Per la copertura: tagliare le pesche a fette sottili e adagiarle sul cheesecake insieme agli amaretti, disponendole a piacere.
Preparare il caramello: in un pentolino aggiungere lo zucchero poco alla volta fino a farlo sciogliere completamente, cuocendo fino alla colorazione desiderata.
Versare subito il caramello caldo sul cheesecake per completare la decorazione.
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