Preparazione

Preparate la base brownie: in una ciotola lavorate con un frustino le uova e lo zucchero.
Fate sciogliere a bagnomaria (o al microonde) il cioccolato insieme all’olio, poi versate il composto sulla miscela di uova e zucchero, mescolando con una spatola per amalgamare bene.
Aggiungete la farina setacciata, la granella di nocciole e il caffè, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto in una tortiera quadrata o rettangolare antiaderente e cuocete a 180°C per 15 minuti: la base dovrà risultare morbida e facile da tagliare.
Preparate la crema al mascarpone: montate la panna con le fruste elettriche, aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo. La panna dovrà rimanere semimontata, non troppo densa, per facilitare l’amalgama con gli altri ingredienti.
Incorporate delicatamente il mascarpone con una spatola, cercando di mantenere la crema spumosa.
Ammollate la gelatina in acqua fredda, strizzatela e scioglietela in un paio di cucchiai di crema scaldata; incorporatela poi al resto della crema.
Coprite la crema con pellicola alimentare e riponetela in frigorifero a compattare.
Una volta che la base brownie è fredda, ricavate dei dischetti regolari con un coppapasta.
Assemblate il dolce: posizionate un dischetto su un piatto, bagnatelo leggermente con il caffè e latte, poi distribuite uno strato di crema al mascarpone. Coprite con un altro dischetto di brownie bagnato.
Ripetete l’operazione fino a formare 3 strati (o quanti desiderati), terminando con la crema al mascarpone.
Spolverate con cacao amaro e decorate con la granella di nocciole. Riponete in frigorifero prima di servire.