Preparazione

Accendere il forno a 170° Tagliare le zucchine a pezzettini molto piccoli avendo cura di levare la parte interna bianca ricca di semi. Unire il tonno ben strizzato e con le mani amalgamare i due ingredienti. Setacciare la farina con il lievito. Usare la planetaria con la foglia: montare il burro con le uova. Poi unire il latte e l’olio a filo.Aggiungere il pizzico di sale. Sempre montando unire la farina con il lievito. Spegnere e unire a mano le zucchine con il tonno. Amalgamare bene ed assaggiare il composto per tastarne la sapidità; se necessario aggiungere un pizzico di sale. Con l’uso di una sac a poche senza bocchetta, inserire l’impasto nei pirottini da cupcake o negli stampini di mini ciambelline. Infornare a 170° per circa 25 minuti. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di sformare. Volendo le tortine possono anche rimanere nei loro pirottini.