Preparazione

per i babà: impastare farina, miele, 300gr di uova, sale, limone grattugiato. un po alla volta aggiungere il resto delle uova. unire il burro morbido, il lievito e continuare ad impastare fino a raggiungere un impasto liscio, morbido ed elastico. far riposare circa 15 minuti. versare negli stampi (circa per 1/3 dello stampo). far lievitare in un luogo tiepido, cuocere in forno a 180° per 30 minuti, per lo sciroppo al rum, far bollire gli ingredienti escluso il rum. far intiepidire fino a 50/60° e aggiungere il rum. immergere i babà nello sciroppo, premerli con le mani per far uscire lo sciroppo in eccesso. servire con la panna montata.