Preparazione

Cuocere il riso in un tegame con acqua bollente e sale, scolandolo 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione. Lasciarlo riposare per far sprigionare il profumo caratteristico.
Tagliare le carote e le zucchine a julienne e il cavolo rosso a chiffonade.
Far sciogliere il burro in un tegame a fiamma medio-bassa e saltare le verdure fino a renderle croccanti, aggiungendo il timo e il pepe per esaltarne il sapore.
Una volta pronte le verdure, aggiungere il riso e saltare il tutto a fiamma medio-alta.
Aggiungere la soia e continuare la cottura per pochi minuti, finché il riso non prende un colore scuro.
Spegnere la fiamma e aggiungere un uovo per legare gli ingredienti.