TORTINO CUORE D’ARNCIA
TORTINO CUORE D’ARNCIA
Ingredienti
Ingredienti: PER IL TORTINO: 100g panna 100g latte 20g fecola 3tuorli 13g arancia 66g cioccolato gianduia 133g cioccolato fondente 50g cacao amaro PER IL COULIS 125g di frutt rossa ( lamponi,fragole, ribes) 1/2 mela 1/2 limone 50 g zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
TORTINO CUORE CALDO ALL’ARANCIA SU LETTO DI COULIS AI FRUTTI ROSSI
TORTINO CUORE CALDO ALL’ARANCIA SU LETTO DI COULIS AI FRUTTI ROSSI
Preparazione
sciogliere in microonde i due cioccolati ed emulsionarli con la panna, lasciare freddare in frigo. nel frattempo preparare il pastello di uova fecola latte e succo d’arancia. mescolar insieme i due composti e versarli in un pirottino imburrato e spolverato con il cacao. cuocere in forno a 180° per circa 5/8 minuti. per il coulis tritare cn il miniprimer la frutta con il limone e lo zucchero, passarla in pentola, quando sarà lucido sarà pronto per essere impiattato.
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