caserecce con crema di pistacchio di bronte e prosciutto di suino nero dei Nebrodi - Chefacademy

caserecce con crema di pistacchio di bronte e prosciutto di suino nero dei Nebrodi

caserecce con crema di pistacchio di bronte e prosciutto di suino nero dei Nebrodi

Preparazione


Per il condimento: tostare il pistacchio in una padella per qualche minuto; in un altra padella saltare i cubetti di prosciutto con una noce di burro e un rametto di romarino. In un pentolino fare il roux con burro e farina, e aggiungere una parte del pistacchio saltato, dopo qualche minuto a fuoco basso, aggiungere il latte e fare addensare. Per la pasta: Mettere le caserecce in acqua bollente salata, 2-3 minuti prima che la pasta sia cotta passarla in una padella e terminare la cottura con il condimento precedentemente preparato.
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