Preparazione

1 pulire le sarde e spinarle 2 inumidire il pane con acqua 3 in una ciotola mettere le sarde, le uova, il pan grattato, il pane, il sale, il pepe, e un filo d’olio 4 amalgamare con le mani il composto fino a renderlo compatto 5 con un coppa pasta dare forma alle polpette 6 preparare un pentolino con l’olio di semi per friggere le polpette 7 friggere le polpette e lasciarle asciugare sulla carta assorbente 8 prendere un recipiente da minipimer e mettendovi il basilico parmigiano, , i pinoli, il sale, il pepe, e l’olio e frullare tutto 9 in fine servire disponendo le polpette e il pesto nel piatto.