Farro ippocrasso con ricotta e riduzione al vino rosso
Farro ippocrasso con ricotta e riduzione al vino rosso
Ingredienti
Ingredienti: 150gr farro perlato stracotto Per il vino ippocrasso:
300gr di vino rosso
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di zucchero di canna
10 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
1 radice di zenzero piccola
6 cardamomo pestato
Noce moscata QB 150gr Ricotta fresca di mucca Per la riduzione al vino:
Vino rosso 200ml
50gr di miele
300gr di vino rosso
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di zucchero di canna
10 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
1 radice di zenzero piccola
6 cardamomo pestato
Noce moscata QB 150gr Ricotta fresca di mucca Per la riduzione al vino:
Vino rosso 200ml
50gr di miele
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La vinata di farro è un dolce tipico umbro di vecchia origine; in questa ricetta viene proposta con un finto vino ippocrasso, ovvero il vino dai tempi del Medioevo. Un richiamo al passato
La vinata di farro è un dolce tipico umbro di vecchia origine; in questa ricetta viene proposta con un finto vino ippocrasso, ovvero il vino dai tempi del Medioevo. Un richiamo al passato
Preparazione
Cuocere a lungo il farro in modo che sia estremamente morbido; Intanto in una pentola mettere il vino con lo zucchero, miele e tutte le spezie; far bollire a fuoco dolce; Quando si sarà ristretto leggermente versare il farro e far bollire per qualche minuto; spegnere il fuoco e mettere da parte; A parte preparare la riduzione al vino rosso facendo bollire a fuoco dolce il vino con il miele; togliere dal fuoco quando comincerà ad addensarsi; Scolare la ricotta fresca e scaldarla leggermente. Servire la vinata accompagnata con la ricotta fresca e la riduzione al vino rosso.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
