Cupcakes mojito
Cupcakes mojito
Ingredienti
Per i cupcakes:
80 g di burro
175 g di zucchero di canna
La scorza di un lime
1 uovo
190 g di farina
8 g di baking (lievito per dolci)
1 pizzico di sale
130 g di latte intero
Per il frosting:
125 g di mascarpone
Rum bianco q.b.
Zucchero a velo q.b.
Per la decorazione:
Zucchero di canna
Foglie di menta
Fettine di lime
80 g di burro
175 g di zucchero di canna
La scorza di un lime
1 uovo
190 g di farina
8 g di baking (lievito per dolci)
1 pizzico di sale
130 g di latte intero
Per il frosting:
125 g di mascarpone
Rum bianco q.b.
Zucchero a velo q.b.
Per la decorazione:
Zucchero di canna
Foglie di menta
Fettine di lime
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Freschi, profumati e con un tocco d’alcol: questi cupcakes mojito riprendono gli ingredienti iconici del celebre cocktail cubano in versione dolce, perfetti per stupire a fine pasto.
Consigli:
• Regolare la quantità di zucchero a velo e rum bianco nel frosting in base al livello di dolcezza e intensità alcolica desiderati.
• Attendere che i cupcakes siano completamente freddi prima di decorarli, per evitare che il frosting si sciolga.
Freschi, profumati e con un tocco d’alcol: questi cupcakes mojito riprendono gli ingredienti iconici del celebre cocktail cubano in versione dolce, perfetti per stupire a fine pasto.
Consigli:
• Regolare la quantità di zucchero a velo e rum bianco nel frosting in base al livello di dolcezza e intensità alcolica desiderati.
• Attendere che i cupcakes siano completamente freddi prima di decorarli, per evitare che il frosting si sciolga.
Preparazione
Mescolare il burro morbido, lo zucchero di canna e la scorza di lime grattugiata fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’uovo e continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Setacciare la farina insieme al baking e unirla al composto alternandola con il latte intero, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.
Versare il composto nei pirottini da cupcakes e infornare a 170°C per 15-20 minuti.
Nel frattempo preparare il frosting unendo al mascarpone lo zucchero a velo, secondo la dolcezza desiderata, e il rum bianco a piacere. Inserire il composto in un sac à poche.
Quando i cupcakes sono completamente freddi, decorarli con il frosting, lo zucchero di canna, la menta e le fettine di lime.
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