Preparazione

Lasciare il burro a temperatura ambiente per farlo ammorbidire.
Nel frattempo, impastare la farina setacciata con il baking, lo zucchero semolato e il sale.
Aggiungere il latte intero e il miele, impastare bene.
Unire infine il burro morbido a pezzetti, lavorando l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldare il forno a 160°C.
Stendere l’impasto su un foglio di carta forno fino a uno spessore di un centimetro, cospargerlo di zucchero di canna e stenderlo nuovamente fino a mezzo centimetro, così da incastonare lo zucchero nell’impasto.
Girare la sfoglia ottenuta e cospargere anche l’altro lato con zucchero di canna, poi stendere nuovamente.
Coppare l’impasto a piacimento oppure formare dei rettangoli con un tagliapasta.
Posizionare i biscotti su una teglia con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 160°C per 25-30 minuti, o fino a doratura.
Servire freddi, accompagnati da una tisana o un tè.