Preparazione

Fondete il burro ed unitelo ai biscotti digestive, miscelate e quando il composto sarà asciutto al tatto inseritelo in una base da tortiera apribile lateralmente e lasciate in frigorifero fino a quando non avrete preparato il composto al caprino. Scaldate lo zucchero e la panna liquida, aggiungete la gelatina, il cioccolato bianco durante il bollore, miscelate con una frusta ed unitevi il caprino, inserite il composto sopra alla base dei biscotti digestive, ponete in frigorifero per almeno due ore di tempo, quando al tatto il composto vi risulterà duro, preparate la gelè di kiwi, idratando la gelatina con il peso dell’acqua cinque volte maggiore del peso della gelatina, scaldate 100g di polpa, unite la gelatina e lo zucchero e per ultimo la restante polpa e posizionare dentro alla tortiera sopra al composto al caprino.