Maritozzi al Curry
Maritozzi al Curry
Ingredienti
Ingredienti: Biga 125        gr           farina W300/320
20        gr           lievito di birra
65        gr           acqua impasto 375        gr           farina W300/320
100        gr           burro
75        gr           zucchero
75        gr           tuorli
150        gr           uova
20        gr           rhum
16        gr           sale
q.b.       curry in polvere
1        n.           bacca di vaniglia
20        gr           lievito di birra
65        gr           acqua impasto 375        gr           farina W300/320
100        gr           burro
75        gr           zucchero
75        gr           tuorli
150        gr           uova
20        gr           rhum
16        gr           sale
q.b.       curry in polvere
1        n.           bacca di vaniglia
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Perchè accontentarsi di un semplice maritozzo quando lo si può avere al curry?Ottimo sia per ripieni dolci che salati.
Perchè accontentarsi di un semplice maritozzo quando lo si può avere al curry?Ottimo sia per ripieni dolci che salati.
Preparazione
Formare una biga mescolando tutti gli ingredienti insieme, lasciarla riposare una giornata in una boule con un goccio d’olio e coprirla con pellicola fino a che non raddoppi di volume. Una volta raddoppiata la dose miscelare in planetaria uova e zucchero, poi aggiungere la biga e far girare con il gancio per un paio di minuti. Successivamente aggiungere tuorli e farina. Una volta amalgamato il tutto, unire il sale ed il burro a tocchetti a temperatura ambiente con il curry. Conservare in frigo per circa 24h e poi, prima di infornarli, pezzarli (tagliarli) nelle forme desiderate e lasciarli lievitare per 1 ora. Cuocere a 180° per 20’
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