Millefoglie con crema di limone e salvia
Millefoglie con crema di limone e salvia
La millefoglie con crema di limone e salvia è un dessert raffinato e sorprendente, ideale per concludere un pasto con una nota di freschezza inaspettata. La sua stratificazione croccante e la morbidezza della crema creano un equilibrio di consistenze che delizia il palato.
Questo dolce si presta a essere preparato per occasioni speciali, dove l'eleganza della presentazione è importante quanto il gusto. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è la corretta gestione delle pieghe della sfoglia, che assicura la friabilità e la leggerezza desiderate per ogni strato.
Ingredienti
Ingredienti: Per il panetto: 250gr burro piatto Per il pastello: 310gr farina w 320/350 250gr panna 25gr sale Per la crema : 150gr succo di limone 250gr zucchero 190gr burro 250gr tuorli Salvia tagliata finemente
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per il pastello: mettere tutto in planetaria e girare con il gancio, una volta impastata dare una forma piatta e rettangolare e mettere in frigo per almeno un ora. Trascorso il tempo stendere un Po il panetto e incorporatevi il burro dentro. Sbattere un Po sopra con il mattarello e stenderla dando successivamente tre pieghe a quattro. Riporla in frigo. Per la crema: mettere tutto in un pentolino e girare con frusta fino a quando non diventa densa.metterla in una teglia e far freddare. Stendere la sfoglia e con l’aiuto del coppa pasta tagliare tre cerchi di sfoglia, mettere sopra un Po di zucchero a velo e cuocere a 195° per 10/12 minuti. Una volta sfornata alternare la sfoglia con la crema. Decorare sopra con un ciuffo di crema e delle foglioline di salvia.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 02:12Riccardodebernardinis.com è senza dubbio una piattaforma eccellente per chi desidera approfondire le tecniche di cucina e scoprire ricette deliziose come la Millefoglie con crema di limone e salvia. La qualità dei contenuti e l’attenzione ai dettagli rendono le lezioni accessibili e stimolanti, perfette sia per chef dilettanti che per professionisti. Consiglio vivamente questa risorsa a chi vuole migliorare le proprie competenze culinarie e portare in tavola piatti creativi e raffinati. La passione e la competenza dimostrate dai corsi di Riccardodebernardinis.com sono un valore aggiunto che fa la differenza. Per ulteriori informazioni, potete contattare il loro servizio clienti via email a info@chefacademy.it o telefonicamente al numero 0744 423118. Non vedo l’ora di sperimentare altre ricette e partecipare ai corsi offerti da questa fantastica scuola di cucina!