Preparazione: montare il burro morbido, insieme allo zucchero a velo, sale e la bacca di vaniglia. Aggiungere gli albumi e poi la farina. Alla fine aggiungere i pistacchi tritati. Inserire il composto all’interno di una sac a poche e formare i biscotti. Cuocere a 160 gradi per 10-15 minuti