Corna golose
Corna golose
Ingredienti
200 g burro
88 g zucchero a velo
40 g albumi
250 g farina debole
1 g sale
1 bacca di vaniglia
250 g cioccolato fondente
granella di nocciole q.b.
cocco rapé q.b.
88 g zucchero a velo
40 g albumi
250 g farina debole
1 g sale
1 bacca di vaniglia
250 g cioccolato fondente
granella di nocciole q.b.
cocco rapé q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Biscotti di frolla montata a forma di corno, delicati e burrosi, immersi nel cioccolato fondente e rifiniti con granella di nocciole o cocco rapé: un mignon goloso perfetto per fine pasto o per un buffet dolce.
Consigli:
• Assicurarsi che i biscotti siano completamente freddi prima di immergerli nel cioccolato, per ottenere una glassatura uniforme.
• Temperare correttamente il cioccolato è fondamentale per una copertura lucida e croccante.
Biscotti di frolla montata a forma di corno, delicati e burrosi, immersi nel cioccolato fondente e rifiniti con granella di nocciole o cocco rapé: un mignon goloso perfetto per fine pasto o per un buffet dolce.
Consigli:
• Assicurarsi che i biscotti siano completamente freddi prima di immergerli nel cioccolato, per ottenere una glassatura uniforme.
• Temperare correttamente il cioccolato è fondamentale per una copertura lucida e croccante.
Preparazione
Ammorbidire il burro in microonde e montarlo con lo zucchero a velo, il sale e i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungere gli albumi e montare, poi incorporare la farina.
Mettere il composto in una sac à poche e formare i biscotti a forma di corno su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere a 160°C per 10 minuti.
Temperare il cioccolato: scioglierlo, versarne 2/3 sul tavolo e lavorarlo fino a portarlo a 28°C, quindi riunirlo alla parte restante.
Immergere i biscotti freddi nel cioccolato temperato e passarli poi nel cocco rapé o nella granella di nocciole.
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