Preparazione

Sabbiare il burro con la farina, quindi aggiungere lo zucchero a velo e le uova. Lavorare fino a ottenere un composto uniforme e morbido.
Dividere l’impasto in due parti uguali e sistemarlo in due ciotole: in una aggiungere la farina (impasto chiaro), nell’altra il cacao (impasto al cacao).
Lavorare separatamente i due impasti, formare due panetti, avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Trascorso il tempo di riposo, stendere le due frolle fino a ottenere due rettangoli spessi circa 3 mm.
Spennellare con acqua il rettangolo di frolla al cacao e, con l’aiuto di un mattarello, trasferirvi sopra il rettangolo di frolla chiara, facendo combaciare i bordi.
Spennellare anche la superficie della frolla chiara, poi arrotolare insieme le due frolle a formare un unico rotolo.
Avvolgere il rotolo nella pellicola e farlo rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
Tagliare il rotolo a dischi spessi circa 7 mm.
Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 25-30 minuti.
Una volta usciti dal forno, decorare con zucchero a velo.