Gnocchi al topinambur
Gnocchi al topinambur
Ingredienti
Ingredienti: Patate viola 100 gr Topinambur 60 gr Prosciutto crudo 50 gr Grana Padano  50 gr Farina 30 gr Olio 10 gr
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ho voluto sperimentare un piatto innovativo prendendo spunto da un piatto piemontese
Ho voluto sperimentare un piatto innovativo prendendo spunto da un piatto piemontese
Preparazione
Per gli gnocchi: lessare le patate e schiacciarle e impastare insieme alla farina con un pizzico di sale. Infine fare bollire gli gnocchi e metterli in una ciotola con una noce di burro Crema di topinambur : lessare il topinambur per 20 minuti e frullare con olio e acqua di cottura Tagliare il prosciutto a listarelle e il Grana a scaglie. Per
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