Preparazione

PROCEDIMENTO: Iniziare con la frolla: mettere in planetaria il burro, a temperatura ambiente, con la farina. Fare la sabbiatura e poi unire lo zucchero, le uova ed infine le mandorle tritate. Fare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti circa. Per il ripieno: sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere i formaggi, i semi della bacca di vaniglia e la cannella. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. In ultimo unire l’amido setacciato. Stendere la frolla e coprire gli stampini. Versare all’interno il ripieno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/50 minuti. Per la salsa mou: sciogliere lo zucchero. A parte, riscaldare la panna. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versarvi la panna e mescolare. Lasciare riposare a temperatura ambiente.