Preparazione

Fondere il cioccolato fondente con il burro.
In una ciotola, lavorare con una frusta l’uovo e lo zucchero, poi unire il cioccolato fuso mescolando bene.
Incorporare la farina con il baking e il cioccolato alla menta.
Coprire il composto con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline grandi come noci e disporle sulle placche da forno distanziate di circa 5 cm l’una dall’altra.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.
Per la glassa: in una ciotola mettere lo zucchero a velo, lo sciroppo alla menta, il colorante verde e i due cucchiai di acqua bollente. Mescolare fino a ottenere una glassa spalmabile.
Distribuire la glassa sui biscotti con una spatolina o un coltello.
Decorare con il cioccolato fondente fuso.