gnocchi al pistacchio
gnocchi al pistacchio
Ingredienti
80 g di patate
20 g di crema di pistacchio
2 g di mandorle
Farina q.b.
5 g di besciamella
1 g di caffè in polvere
20 g di crema di pistacchio
2 g di mandorle
Farina q.b.
5 g di besciamella
1 g di caffè in polvere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto creativo che unisce la dolcezza della crema di pistacchio alla nota intensa del caffè nella besciamella, con la croccantezza delle mandorle tritate a completare il piatto.
Un primo piatto creativo che unisce la dolcezza della crema di pistacchio alla nota intensa del caffè nella besciamella, con la croccantezza delle mandorle tritate a completare il piatto.
Preparazione
Tostare i pistacchi con olio e sale fino a ottenere una crema.
Bollire le patate e unirle alla crema di pistacchio.
Impastare gli gnocchi aggiungendo farina quanto basta.
Cuocere gli gnocchi, quindi farli saltare in padella con burro e mandorle tritate.
Preparare la besciamella incorporando il caffè in polvere.
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