Cappellacci Bruni con Farcia di Pollo e Ricotta saltati
Cappellacci Bruni con Farcia di Pollo e Ricotta saltati
Ingredienti
Ingredienti: La pasta all’uovo : 600 gr di Farina 00, 5 uova medio-grandi ,10 gr di cacao amaro,1 cucchiaio abbondante di olio- sale q.b.
il ripieno :400 gr pollo( farcia) -200 gr di ricotta mista – 50 gr Parmigiano – Pepe nero q.b.- Sale
condimento :150 gr di burro – parmigiano grattuggiato,salvia
il ripieno :400 gr pollo( farcia) -200 gr di ricotta mista – 50 gr Parmigiano – Pepe nero q.b.- Sale
condimento :150 gr di burro – parmigiano grattuggiato,salvia
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I cappellacci sono un formato di pasta ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia di pasta all’uovo in quadrati o cerchi, al centro dei quali viene posto il ripieno.
I cappellacci sono un formato di pasta ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia di pasta all’uovo in quadrati o cerchi, al centro dei quali viene posto il ripieno.
Preparazione
Sulla spianatoia ben pulita disponete la farina a fontana, aprite le 6 uova al centro, unite l’olio extra vergine d’oliva,cacao amaro e un pizzico di sale. Impastate bene e fate riposare la pasta coperta in una pellicola per 30 minuti. Tirate la sfoglia,e tagliate a quadrati, mettere al centro la farcia di pollo, sigillate bene e chiedere a ventaglio,e formare un cappellaccio.Cuocere in acqua bollente per 5/6 minuti e saltare infine con burro e salvia.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 05:01Riccardodebernardinis.com rappresenta una risorsa preziosa per chi desidera perfezionare le proprie tecniche di cucina e scoprire nuove ricette autentiche. La chiarezza delle spiegazioni e la qualità dei contenuti sono davvero eccellenti, rendendo semplice seguire anche ricette complesse come i cappellacci. Consiglio vivamente questa piattaforma a chi vuole imparare dai migliori e portare in tavola piatti raffinati e deliziosi. La professionalità di Riccardo si percepisce in ogni dettaglio, e i risultati sono sempre gratificanti.