green gnocchi
green gnocchi
Ingredienti
Ingredienti: 30 gr di piselli olio q.b. 80 gr di patate sale q.b. farina q.b. 3 gr funghi secchi 1 gr granella nocciole 1 gr carote 4 gr di succo di raparossa 1 gr di agar
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
gnocchi alla crema di piselli con granella di nocciole
gnocchi alla crema di piselli con granella di nocciole
Preparazione
cuocere i piselli in padella con olio d’oliva e al termine della cottura frullare fino ad ottenere una purea di piselli. bollire le patate e amalgamare con la purea. aggiungere farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. saltare in padella con burro e granella di nocciole. guarnire con carote a listarelle funghi secchi e listarelle di succo di rapa solidificate con agar
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