Cupcakes alla birra e cioccolato con bacon candito
Cupcakes alla birra e cioccolato con bacon candito
Ingredienti
Per i cupcakes (12 pezzi):
250 g di birra scura (tipo Stout)
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di cioccolato fondente
140 g di burro
150 g di farina
5 g di bicarbonato
100 g di zucchero
Sale q.b.
Vaniglia q.b.
Per il frosting:
300 g di mascarpone
70 g di sciroppo d'acero
200 g di panna
Per il bacon candito:
5 fette di bacon
Zucchero di canna q.b.
250 g di birra scura (tipo Stout)
100 g di zucchero di canna
2 uova
100 g di cioccolato fondente
140 g di burro
150 g di farina
5 g di bicarbonato
100 g di zucchero
Sale q.b.
Vaniglia q.b.
Per il frosting:
300 g di mascarpone
70 g di sciroppo d'acero
200 g di panna
Per il bacon candito:
5 fette di bacon
Zucchero di canna q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Cupcakes golosi e sorprendenti, dove la dolcezza della birra scura e del cioccolato incontra la nota salata e croccante del bacon candito. Un dessert dal gusto dolce-salato perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Cupcakes golosi e sorprendenti, dove la dolcezza della birra scura e del cioccolato incontra la nota salata e croccante del bacon candito. Un dessert dal gusto dolce-salato perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Preparazione
Bacon candito: impanare le fette di bacon nello zucchero di canna e cuocerle in forno a 180°C fino a completa doratura.
Cupcakes: sciogliere il burro e il cioccolato al microonde.
Nella planetaria munita di foglia versare la birra e lo zucchero di canna e amalgamare lievemente.
Aggiungere a filo la mistura di cioccolato e burro, il sale e la vaniglia, seguiti dalle uova aggiunte una alla volta.
A parte, unire le polveri setacciate (farina e bicarbonato) allo zucchero e aggiungere il tutto al composto in planetaria.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 175°C per 18 minuti.
Frosting: miscelare il mascarpone e lo sciroppo d’acero in planetaria, aggiungere la panna e montare.
Composizione: con la sac à poche dressare i cupcakes e guarnire con il bacon candito tagliato a pezzetti.
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