Cuore caldo al vino rosso e cream cheese
Cuore caldo al vino rosso e cream cheese
Il Cuore caldo al vino rosso e cream cheese è un dessert che sorprende, ideale per concludere un pasto con una nota di raffinata dolcezza o per una merenda speciale. Questo cupcake, arricchito da un ripieno fondente e una copertura vellutata, si presta a diverse occasioni, offrendo un equilibrio tra l'intensità del cacao e la freschezza del formaggio.
La preparazione, seppur articolata, è accessibile e gratificante. Un accorgimento fondamentale per la riuscita del cuore caldo è l'inserimento della ganache ancora tiepida all'interno del cupcake raffreddato, così da garantirne la perfetta fusione e la consistenza desiderata al momento dell'assaggio.
Ingredienti
Ingredienti: Per il cupcake: 100gr burro fuso 2 uova 140gr farina 110gr zucchero 8gr baking 30gr latte 15gr cacao amaro Per la ganache al vino rosso: 80gr vino rosso 80 gr di cioccolato fondente Per la cream cheese: 100gr philadelphia 50gr zucchero a velo 60gr panna montata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per i cupcakes: amalgamare gli ingredienti con un mixer ad immersione e cuocere in pirottini per 15 minuti a 180*. Per la ganache: scaldare il vino senza farlo sfumare aggiungere il cioccolato fuso ed amalgamare fino a che la ganache non risulti lucida e uniforme. Per la cream cheese: montare la philadelphia con lo zucchero a velo poi unire delicatamente la panna montata con una spatola. Una volta sfornati e raffreddati i cupcake con una bocchetta a punta lunga inserire la ganache calda al centro del tortino in modo tale da creare un cuore caldo. Glassare infine con la cream cheese ed aggiungere frutta a piacere.
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