Preparazione

In un pentolino unire panna, burro, salmone, sale e pepe, portare su fiamma e mescolare fino a bollore. Dopodiché, togliere dalla fiamma ed unire il martini dry. A parte idratare la gelatina in abbondante acqua e dopo circa 10 minuti strizzarla e aggiungerla al composto. Frullare il tutto con il frullatore a immersione, e colare in stampini o bicchierini. Lasciar freddare per qualche ora; nel caso degli stampini, sformare e decorare a piacere.