Bavarese al caffè

Bavarese al caffè

Ingredienti

Ingredienti: Per la bavarese: 150 gr latte 150 gr panna 85 gr tuorli 90 gr zucchero 7 gr gelatina 250 gr panna semi-montata 50 gr caffè espresso Per il biscuit cacao: 125 gr albumi 125 gr zucchero 90 gr tuorli 35 gr cacao
Se fate parte del 10% degli uomini che si stima soffrano di disfunzione erettile, il Viagra online è disponibile senza prescrizione medica e ordinarlo tramite questa farmacia online è facile e veloce. È sufficiente compilare un breve questionario e il trattamento per la DE verrà spedito direttamente a casa vostra con consegna discreta.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


La bavarese è un dessert che viene preparato a partire da una crema ingese, cui si amalgama gelatina e panna.

Preparazione


Per la bavarese: Idratare la gelatina in acqua. Scaldare il latte e la panna sul fuoco. Unire lo zucchero con i tuorli e mescolare con una frusta.Quando il latte e la panna raggiungono il bollore versare sui tuorli, mescolando velocemente, quindi riportare il tutto sul fuoco fino a quando il composto non arriva agli 83°. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Quando la crema arriva ai 60°, strizzare bene la gelatina e inserirla nella crema inglese. Infine aggiungere il caffè espresso. Montare in planetaria la panna lucida e incorporarla alla crema quando questa ha massimo 30°.Inserire il composto in una sac à poche e riempire degli stampi in silicone, quindi lasciar congelare in freezer per 4-5 ore. Per il biscuit al cacao: Montare gli albumi con lo zucchero fino a quando non crea il “becco”. Incorporare i tuorli con pochi movimenti ed infine inserire il cacao setacciato due volte mescolando dal basso verso l’alto.Stendere sottilmente il composto su di una teglia ricoperta da carta pellicola e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°per 5 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Quindi coppare della stessa grandezza della base della bavarese e comporre il dolce. Decorare con una spolverata di cacao e ciuffi di panna con chicchi di caffè.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
  • Non ci sono ancora valutazioni
  • Valuta