Preparazione

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco col burro e aggiungere le zeste di un limone; tritare le mandorle finemente, o grossolanamente (a proprio gusto); dividere gli albumi dai tuorli, e montare questi ultimi insieme a meta’ dello zucchero, finche’ non risultano spumosi. Aggiungere a questo composto, alternando, il cioccolato fuso e la polvere di mandorle. Lasciare amalgamare e aggiungere il succo di un limone,una tazzina di limoncello e aroma di mandorla(facoltativo). Montare gli albumi con l’altra meta’ dello zucchero e incorporare a mano al composto. Infine aggiungere la farina autolievitante. Cuocere a forno statico a 180° per circa 50-55 minuti.