Anacapri
Anacapri
La torta Anacapri è un dessert che evoca la solarità mediterranea, perfetto per concludere un pasto con una nota fresca e avvolgente o per accompagnare un tè pomeridiano. La sua consistenza ricca e umida, data dalla combinazione di cioccolato bianco e mandorle, si sposa armoniosamente con le note agrumate del limone e del limoncello.
Questo dolce si distingue per il suo equilibrio di sapori e per la sua preparazione che richiede attenzione, in particolare nell'incorporare gli albumi montati a neve. Questo passaggio, eseguito con delicatezza, è fondamentale per garantire una sofficità impeccabile e una struttura ariosa al risultato finale.
Ingredienti
Ingredienti: Gr 300 cioccolato bianco Gr 300 mandorle in polvere zeste di 1 limone succo di 1 limone una tazzina di limoncncello aroma di mandorla ( facoltativo) N 7 uova Gr 70 farina autolievitante Gr 60 di burro Gr 250 zucchero un pizzico di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Gustosa variante della Caprese, al profumo di limoncello.
Gustosa variante della Caprese, al profumo di limoncello.
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco col burro e aggiungere le zeste di un limone; tritare le mandorle finemente, o grossolanamente (a proprio gusto); dividere gli albumi dai tuorli, e montare questi ultimi insieme a meta’ dello zucchero, finche’ non risultano spumosi. Aggiungere a questo composto, alternando, il cioccolato fuso e la polvere di mandorle. Lasciare amalgamare e aggiungere il succo di un limone,una tazzina di limoncello e aroma di mandorla(facoltativo). Montare gli albumi con l’altra meta’ dello zucchero e incorporare a mano al composto. Infine aggiungere la farina autolievitante. Cuocere a forno statico a 180° per circa 50-55 minuti.
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